《厨神之路》易之鸣卢胖子_易之鸣卢胖子完结版免费在线阅读

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小说:厨神之路

类型:都市小说

作者:明琤

角色:易之鸣卢胖子

热门网文大神“明琤”的新书《厨神之路》墙裂推荐给大家阅读。精彩无弹窗版本简述:”易老爷子也不知这货耍什么花招,只是先让小孙子继续吃包子。过了片刻,外面嘈杂起来,由于爷孙俩的位置有些靠里一时之间有些不明所以。很快渐渐安静下来,店长慌慌张张的跑了过来,“易先生,是美食协会的人。”易老爷子瞬间便明白这卢胖子为何此番作态,这美食协会与烹饪委员会是一家子,一个管理厨师一个管理饭店,厨师有等级,饭店也有等级之分,这美食协会就是专门管理饭店的一个机构

评论专区

时尚大佬:真心希望不要太监了,推土机类小说再陆续太监下去,真的要考虑告别小说了,看了近十年很不舍。可是大环境如此,想写的作者不敢写,敢写的不让写……

暗影熊提伯斯的位面之旅:就不能打死萝莉自己玩吗?看着烦

魏野仙踪:作者诚意等级:粮草作者文笔等级:粮草剧情描写等级:干草爽点设置等级:干草-综合评价等级:粮草到干草后期崩盘程度:60%诚意满满,文笔升级,私货削减版的《流浪仙人》、类主神空间 ,仙侠文

《厨神之路》易之鸣卢胖子_易之鸣卢胖子完结版免费在线阅读

第3章 降星

“这包子真不错,易老爷子的灌汤包不愧是一绝,可惜啊一辈子就是个高级厨师。”卢胖子又想伸手去拿。

易之鸣见状赶紧把包子往自己这边拽了过来,小脸满是警惕。

“哈哈哈哈哈,臭小子。”那卢胖子也没生气,笑完就坐在那里闭目养神。

易之鸣扭头看了看爷爷。

“吃吧,一会凉了就不好吃了。”易老爷子也不知这货耍什么花招,只是先让小孙子继续吃包子。

过了片刻,外面嘈杂起来,由于爷孙俩的位置有些靠里一时之间有些不明所以。

很快渐渐安静下来,店长慌慌张张的跑了过来,“易先生,是美食协会的人。”

易老爷子瞬间便明白这卢胖子为何此番作态,这美食协会与烹饪委员会是一家子,一个管理厨师一个管理饭店,厨师有等级,饭店也有等级之分,这美食协会就是专门管理饭店的一个机构。

全国的中大型饭店也被笼统的划分三六九等,以星级划分高低,一星到五星封顶,饭店的星级划分主要依靠美食协会的人来判断,佐以顾客的口碑。

不要小瞧这星级划分,哪怕是一星的饭店也要有一名中级主厨坐镇,二星三星四星以此类推。

全国仅有四位厨神,所以这五星饭店全国也就四家。

属于极度珍贵稀有,每一家店都火爆的不像样子

一星二星很好评定,随时可以找当地的美食协会去评定,三星四星则需要严格的筛选,理论上并不限制数量,不过数量也是很稀少的。

易家200多家分店大多是二星,只有少数的三星级别的饭店,主厨都是高薪聘来的,别看这分店多,这盈利其实也就一般。

卢胖子听到动静抬头看着易老爷子,“确定不卖?” “不卖!”易老爷子已然察觉到些什么,不过这家业不是说卖就卖的。

也不知这卢胖子要干什么,这美食协会的人也不是随便就能让他易家倒闭的。

刚才那个店长又慌张的跑了过来,“易先生,民以食为天降星了!” 这家店是易家的总店,唯一的一家四星级饭店。

易老爷子猛地站了起来。

“哎呦!易老头,可别太激动,这降星不应该是天经地义的事嘛,可别把身体气坏了。”一旁的卢胖子阴阳怪气的说着。

确实,这星是该降的,这四星要由一位特级主厨坐镇的,而这里没有。

之所以能获得四星的评定,还是易家的成就使然,算是美食协会对易家的褒奖,褒奖易家对于美食界的贡献。

不过这贡献说白了就是虚的,人家给你几分面子给你个四星,但那都是几十年前的易家先辈闯下来的。

这家店的星级就是破格提升,如今这降了也是无可奈何,毕竟美食协会的成员不是一成不变的,改朝换代这打压打压易家也有情可原。

“这只是个开始,你们200多家分店一天不到我手,我就让它们全都降星,我说到做到。”卢胖子收起笑脸,低沉的说道。

“不要小巧一个商人的能力,钱我有的是!”说完卢胖子就转身走人。

开始,确实只是个开始。 从这天开始,易家陆续接到分店的汇报,数十家主厨突然辞职离去。

这导致20多家3星饭店,100多家2星饭店被强制降星了。

星级的评定不只是对厨师的认可,还有定价,哪怕是相同菜品,在不同星级饭店中价格也是天差地别。

可以说星级就是定价的标准,还有就是客流量,星级就是一个指向标。不过易家店的定价向来极其便宜, 这降星对于易家来说不是钱的事而是面子。

这鲁菜虽号称八大菜系之首,可如今这厨道世界格局变了。

川菜,湘菜,粤菜的传播让鲁菜在渐渐的退出大众视野。

别说别人,就是山东本地人也少有人知道几道正宗鲁菜。

这全国看来,正宗鲁菜馆不过易家这200来家。

哪像川菜,一个一线城市恨不得就数十上百家。

那胖子就是想开川菜馆,易家的饭店不是重点,那饭店所占的地皮才值钱,这些地产无一不位于城市核心。

鲁菜的没落不是一天两天,要说鲁菜没落,还真不准确,其实鲁菜早已深刻的藏在北方人的心中。

往大了说,凡是用葱姜蒜起锅爆香,都可以说是鲁菜的技法。

但是,话是这样说,可鲁菜还是没落了,系统学习鲁菜的厨师越来越少,正宗的鲁菜馆越来越少。

知道鲁菜的人越来越少,就连山东本地人都说不出几道正宗鲁菜菜名。

再这样下去,鲁菜可能就真的要泯然众人矣。

易老爷子自觉愧对于列祖列宗。

一回到祖宅在祖宗牌位前跪了整整一天,在家人的百般劝说下才作罢。

在祠堂的一天,易老爷子也想明白了,这星,降就降了,至少这民以食为天的牌子没砸在自己手里。

哪怕这只剩下一家店,也只能说我易家命中注定有此一劫,眼下最重要的莫过于稳定住易家上下的心。

易老爷子一出院就急忙赶到民以食为天,他决定,再一次冲击特级厨师,只有拿到特级厨师才能把这星光明正大的拿回来。

可这特级谈何容易,易老爷子如今已六十有二,虽然身体依然健康,可这不管是耐力还是精力都大不如从前。

鲁菜讲究的是技法与刀工的完美结合,可以说是八大菜系中难度最高的菜系。

厨师等级的判定有着一套专业的流程,但并不能做到完全公正,就拿易老爷子家这鲁菜来说,鲁菜难度高,可这评级可不会因为你菜系难度高而给你什么优待。

相反,你菜系难度越高,反而越不容易评级。

这也是为何易老爷子浸淫厨道数十载依然仅仅是个高级厨师。

哪怕这个高级厨师含金量比一些特级厨师还要高,那也于事无补,有些时候,规矩就是规矩,不能破。

初级,中级,高级这三个等级的判定每年有着固定的时间,而特级只需要你准备好,然后前往厨师委员会报名即可。

届时会有专业人员来进行考核,考核不仅是品尝菜肴,还要看你的刀工,技法,当然最重要的是味道,哪怕你菜品再好看,手艺再高超,味道不好也直接pass。

当然报名也是有限制的,除了必须是高级厨师外,还要缴纳100万的报名费,成为特级厨师后退还,不成功自然就不返还,这着实劝退大部分想试试运气的厨师。

再说回易老爷子,技法,刀工都没问题,可这味道,实在难以再提升。

倒不是说易老做的菜味道不好,只是这时代在进步,人们口味也在不断变得更刁钻

要想靠鲁菜成为特级厨师,那菜品也需要做的无限接近完美。

老爷子已经在厨房钻研了整整三天,丝毫没有头绪。

糖醋里脊,糖醋鲤鱼,九转大肠,葱烧海参,四喜丸子,一品豆腐。

都是经典,可就是没有思路,这做饭也需要感觉。

这鲁菜是八大菜系中唯一的自发型菜系,也就是说其他菜系大多是以鲁菜为基础。

鲁菜的难体现在刀工,火候,还有对于食材的了解。

易老爷子从小就苦练刀工,哪怕到了退休的年龄也依旧坚持着。

至于火候这个只能靠经验总结,驭火,没有二三十年的经验怎能做好鲁菜。

想必这也是鲁菜没落的一个原因,太过于困难,有这时间去学习川菜,湘菜粤菜难道不香嘛。

当然这里不是抬高鲁菜,贬低其它菜系,只是举个例子,各个菜系有各自的优缺点,没有贵贱之分。

苦想数日,易老爷子决定就做爆炒腰花。

这道菜可谓是经典鲁菜,而且难度比较高,这道菜不仅考验刀工火候,更考验对于食材的处理。

不要和说什么吃的就是那个味,如果不是在制作过程中各种调料去掉部分味道,我想没有几个人能接受那个味。

作为鲁菜的经典菜品,爆炒腰花,易老爷子也是经常做的。

四个新鲜猪腰洗净,对半切开,腥臊味瞬间爆发出来。

小说:厨神之路

类型:都市小说

作者:明琤

角色:易之鸣卢胖子

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魏野仙踪:作者诚意等级:粮草作者文笔等级:粮草剧情描写等级:干草爽点设置等级:干草-综合评价等级:粮草到干草后期崩盘程度:60%诚意满满,文笔升级,私货削减版的《流浪仙人》、类主神空间 ,仙侠文

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第3章 降星

“这包子真不错,易老爷子的灌汤包不愧是一绝,可惜啊一辈子就是个高级厨师。”卢胖子又想伸手去拿。

易之鸣见状赶紧把包子往自己这边拽了过来,小脸满是警惕。

“哈哈哈哈哈,臭小子。”那卢胖子也没生气,笑完就坐在那里闭目养神。

易之鸣扭头看了看爷爷。

“吃吧,一会凉了就不好吃了。”易老爷子也不知这货耍什么花招,只是先让小孙子继续吃包子。

过了片刻,外面嘈杂起来,由于爷孙俩的位置有些靠里一时之间有些不明所以。

很快渐渐安静下来,店长慌慌张张的跑了过来,“易先生,是美食协会的人。”

易老爷子瞬间便明白这卢胖子为何此番作态,这美食协会与烹饪委员会是一家子,一个管理厨师一个管理饭店,厨师有等级,饭店也有等级之分,这美食协会就是专门管理饭店的一个机构。

全国的中大型饭店也被笼统的划分三六九等,以星级划分高低,一星到五星封顶,饭店的星级划分主要依靠美食协会的人来判断,佐以顾客的口碑。

不要小瞧这星级划分,哪怕是一星的饭店也要有一名中级主厨坐镇,二星三星四星以此类推。

全国仅有四位厨神,所以这五星饭店全国也就四家。

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一星二星很好评定,随时可以找当地的美食协会去评定,三星四星则需要严格的筛选,理论上并不限制数量,不过数量也是很稀少的。

易家200多家分店大多是二星,只有少数的三星级别的饭店,主厨都是高薪聘来的,别看这分店多,这盈利其实也就一般。

卢胖子听到动静抬头看着易老爷子,“确定不卖?” “不卖!”易老爷子已然察觉到些什么,不过这家业不是说卖就卖的。

也不知这卢胖子要干什么,这美食协会的人也不是随便就能让他易家倒闭的。

刚才那个店长又慌张的跑了过来,“易先生,民以食为天降星了!” 这家店是易家的总店,唯一的一家四星级饭店。

易老爷子猛地站了起来。

“哎呦!易老头,可别太激动,这降星不应该是天经地义的事嘛,可别把身体气坏了。”一旁的卢胖子阴阳怪气的说着。

确实,这星是该降的,这四星要由一位特级主厨坐镇的,而这里没有。

之所以能获得四星的评定,还是易家的成就使然,算是美食协会对易家的褒奖,褒奖易家对于美食界的贡献。

不过这贡献说白了就是虚的,人家给你几分面子给你个四星,但那都是几十年前的易家先辈闯下来的。

这家店的星级就是破格提升,如今这降了也是无可奈何,毕竟美食协会的成员不是一成不变的,改朝换代这打压打压易家也有情可原。

“这只是个开始,你们200多家分店一天不到我手,我就让它们全都降星,我说到做到。”卢胖子收起笑脸,低沉的说道。

“不要小巧一个商人的能力,钱我有的是!”说完卢胖子就转身走人。

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这导致20多家3星饭店,100多家2星饭店被强制降星了。

星级的评定不只是对厨师的认可,还有定价,哪怕是相同菜品,在不同星级饭店中价格也是天差地别。

可以说星级就是定价的标准,还有就是客流量,星级就是一个指向标。不过易家店的定价向来极其便宜, 这降星对于易家来说不是钱的事而是面子。

这鲁菜虽号称八大菜系之首,可如今这厨道世界格局变了。

川菜,湘菜,粤菜的传播让鲁菜在渐渐的退出大众视野。

别说别人,就是山东本地人也少有人知道几道正宗鲁菜。

这全国看来,正宗鲁菜馆不过易家这200来家。

哪像川菜,一个一线城市恨不得就数十上百家。

那胖子就是想开川菜馆,易家的饭店不是重点,那饭店所占的地皮才值钱,这些地产无一不位于城市核心。

鲁菜的没落不是一天两天,要说鲁菜没落,还真不准确,其实鲁菜早已深刻的藏在北方人的心中。

往大了说,凡是用葱姜蒜起锅爆香,都可以说是鲁菜的技法。

但是,话是这样说,可鲁菜还是没落了,系统学习鲁菜的厨师越来越少,正宗的鲁菜馆越来越少。

知道鲁菜的人越来越少,就连山东本地人都说不出几道正宗鲁菜菜名。

再这样下去,鲁菜可能就真的要泯然众人矣。

易老爷子自觉愧对于列祖列宗。

一回到祖宅在祖宗牌位前跪了整整一天,在家人的百般劝说下才作罢。

在祠堂的一天,易老爷子也想明白了,这星,降就降了,至少这民以食为天的牌子没砸在自己手里。

哪怕这只剩下一家店,也只能说我易家命中注定有此一劫,眼下最重要的莫过于稳定住易家上下的心。

易老爷子一出院就急忙赶到民以食为天,他决定,再一次冲击特级厨师,只有拿到特级厨师才能把这星光明正大的拿回来。

可这特级谈何容易,易老爷子如今已六十有二,虽然身体依然健康,可这不管是耐力还是精力都大不如从前。

鲁菜讲究的是技法与刀工的完美结合,可以说是八大菜系中难度最高的菜系。

厨师等级的判定有着一套专业的流程,但并不能做到完全公正,就拿易老爷子家这鲁菜来说,鲁菜难度高,可这评级可不会因为你菜系难度高而给你什么优待。

相反,你菜系难度越高,反而越不容易评级。

这也是为何易老爷子浸淫厨道数十载依然仅仅是个高级厨师。

哪怕这个高级厨师含金量比一些特级厨师还要高,那也于事无补,有些时候,规矩就是规矩,不能破。

初级,中级,高级这三个等级的判定每年有着固定的时间,而特级只需要你准备好,然后前往厨师委员会报名即可。

届时会有专业人员来进行考核,考核不仅是品尝菜肴,还要看你的刀工,技法,当然最重要的是味道,哪怕你菜品再好看,手艺再高超,味道不好也直接pass。

当然报名也是有限制的,除了必须是高级厨师外,还要缴纳100万的报名费,成为特级厨师后退还,不成功自然就不返还,这着实劝退大部分想试试运气的厨师。

再说回易老爷子,技法,刀工都没问题,可这味道,实在难以再提升。

倒不是说易老做的菜味道不好,只是这时代在进步,人们口味也在不断变得更刁钻

要想靠鲁菜成为特级厨师,那菜品也需要做的无限接近完美。

老爷子已经在厨房钻研了整整三天,丝毫没有头绪。

糖醋里脊,糖醋鲤鱼,九转大肠,葱烧海参,四喜丸子,一品豆腐。

都是经典,可就是没有思路,这做饭也需要感觉。

这鲁菜是八大菜系中唯一的自发型菜系,也就是说其他菜系大多是以鲁菜为基础。

鲁菜的难体现在刀工,火候,还有对于食材的了解。

易老爷子从小就苦练刀工,哪怕到了退休的年龄也依旧坚持着。

至于火候这个只能靠经验总结,驭火,没有二三十年的经验怎能做好鲁菜。

想必这也是鲁菜没落的一个原因,太过于困难,有这时间去学习川菜,湘菜粤菜难道不香嘛。

当然这里不是抬高鲁菜,贬低其它菜系,只是举个例子,各个菜系有各自的优缺点,没有贵贱之分。

苦想数日,易老爷子决定就做爆炒腰花。

这道菜可谓是经典鲁菜,而且难度比较高,这道菜不仅考验刀工火候,更考验对于食材的处理。

不要和说什么吃的就是那个味,如果不是在制作过程中各种调料去掉部分味道,我想没有几个人能接受那个味。

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