麻辣香锅特级版的做法

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    1、买了整条的五花肉,先在锅里放入开水,加入辣椒干、生姜、八角、桂皮和葱,中火煮五花肉至熟,然后取出五花肉和配料 2、凉水冷却五花肉,然后再放入锅中煮一遍,在入凉水冷却,然后放入冰箱冷冻层,冷冻30分钟,这期间可以准备其它食材,30分钟后取出五花肉切薄片,片片Q弹哦。3、之后用中火煎五花肉,煎至略微焦黄以后加入准备好的配料:大葱 大蒜  洋葱爆香。4、加入准备好的蔬菜(开水烫过断生的蔬菜)倒入翻炒。5、加入火锅底料翻炒。6、起锅前加入料酒、老抽、食盐、五香粉、鸡精、芝麻油等等。起锅后就可以开吃啦。夏天喜欢啤酒的朋友可以提前在冰箱里冰冻啤酒哦,推荐哈尔滨啤酒,清爽不晕头。

    主料

    五花肉500克  鸡翅中200克  午餐肉200克  牛肉丸150克  蟹肉150克  虾200克  杏鲍菇150克  西兰花100克  土豆100克

    辅料

    食盐1茶匙  鸡精0.5茶匙  料酒2茶匙  酱油1茶匙  火锅底料100克  洋葱、大葱、大蒜、木耳、香菇50-100克  花椒、桂皮、八角、香叶30克  植物油50毫升  干辣椒100克

    麻辣香锅特级版-馋猫的做法

    1.配料准备:大葱 大蒜  枸杞 干辣椒 洋葱  切碎洗干净晾干备用

麻辣香锅特级版的做法

    2.煎香叶 桂皮 辣椒干 八角(小火至香味弥散),之后下配料。

麻辣香锅特级版的做法

    3.锅中入油加热后下入配料煎炒至香味弥散,捞出配料。之后开始煎五花肉和鸡中翅。

麻辣香锅特级版的做法

    4.买了整条的五花肉,先在锅里放入开水,加入辣椒干、生姜、八角、桂皮和葱,中火煮五花肉至熟,然后取出五花肉和配料 2、凉水冷却五花肉,然后再放入锅中煮一遍,在入凉水冷却,然后放入冰箱冷冻层,冷冻30分钟,这期间可以准备其它食材,30分钟后取出五花肉切薄片,片片Q弹哦。3、之后用中火煎五花肉,煎至略微焦黄以后加入准备好的配料:大葱 大蒜  洋葱爆香。(根据个人喜好我加入了鸡中翅对斩后入锅一起煎)

麻辣香锅特级版的做法

    5.这一步快了点,配图忘记拍了,应该是加入准备好的蔬菜(开水烫过断生的蔬菜)倒入锅中和煎好的五花肉一起翻炒。5、加入火锅底料翻炒。6、起锅前加入料酒、老抽、食盐、五香粉、鸡精、芝麻油等等。起锅后就可以开吃啦。夏天喜欢啤酒的朋友可以提前在冰箱里冰冻啤酒哦,推荐哈尔滨啤酒,清爽不晕头。

麻辣香锅特级版的做法

    6.起锅后加入香菜和白芝麻,淋上香油,配上冰镇啤酒,一口啤酒一口干锅肉,那个爽啊!呵呵,同学们努力哦,做出自己喜欢的美食。

麻辣香锅特级版的做法

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    烹饪技巧

    千万不要急于用大火来剪肉,中火慢慢煎  味道更好

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