干锅萝卜片的做法

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干锅萝卜片的做法

资料:

原料:

白萝卜600克,红小米椒50克,上等五花肉100克。

调料:

盐、味精各5克,酱油10克,高汤20克,蒜苗段10克,蚝油8克,色拉油1500克,化猪油50克。

制造:

1、萝卜切成5厘米长,1厘米宽的长条形,五花肉切成0.2厘米厚的薄片,小米椒切成小丁形。

2、锅放油烧至六成热,下入萝卜条入热油中过油10秒钟,使萝卜炸出一点香味,再起锅烧猪油30克至七成热,把五花肉片大火干煸出香味,下高汤、盐、味精、酱油、蚝油翻炒平均,再与萝卜片一同翻炒,起锅时多放猪油20克,装入干锅中带火上桌,面上放点蒜苗段即可。

特点:

口味鲜香微辣。

制造关键:

五花肉要煸出香味,必然要用猪油。

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