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目前栽培的蟹味菇有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。我从超市买的都是白色的蟹味菇。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。蟹味菇有抗衰老、防癌抗癌、降低胆固醇的功效。
香辣蟹味菇食材介绍
蟹味菇适量，五花肉适量，葱适量，蒜适量，尖椒1个，生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，糖半勺，植物油适量，干红辣椒适量，
香辣蟹味菇的做法步骤
1、蟹味菇洗净攥干水份。
2、葱切小段，蒜切片，干红辣椒切小段。
3、尖椒切菱形片。
4、五花肉切薄片。
5、锅中放入少量油，放入五花肉，小火慢煎。
6、耗出一部分油，煎成微黄。
7、放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油来。
8、放入葱蒜干红辣椒翻炒出香味。
9、放入蟹味菇翻炒。
10、放入一勺生抽翻炒。
11、放入半勺糖翻炒。
12、蟹味菇变软，放入尖椒。
13、翻炒一会儿关火出锅。
14、成品图 香辣下饭。
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