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资料:
原料:
鱼肚300克。
调料:
鸡蛋1个,西兰花50克,青、红椒米各5克,面粉、吉士粉各30克,盐5克,料酒3克,色拉油50克。
制造:
1、将发制好的鱼肚一片两开,用盐,料酒码味10分钟。
2、鸡蛋打匀,与鱼肚搅拌。
3、面粉、吉士粉拌匀,鱼肚拖蛋拍粉。
4、将鱼肚放在锅中煎至两面发黄,改刀装盘,西兰花焯水,装点青、红椒即可。
卖点:
这个菜品是依据农家菜的面煎仔鸡和粤菜的生煎改进的菜品,有一种很浓郁的面香味。外焦里软,不清淡,是做鱼肚菜品的一个新菜式。
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