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天气转凉,婆婆闲暇时种的青菜长势喜人,嫩嫩的、绿油油的,做青菜豆腐包子正好。
青菜豆腐包子食材介绍
面粉400g,酵母4g,青菜适量,北豆腐适量,香菇适量,盐适量,油适量,白糖适量,蚝油适量,
青菜豆腐包子的做法步骤
1、面粉和酵母混合,加水和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
2、青菜洗净,干香菇预先用水浸泡,北豆腐备好
3、锅中放水烧开,下入青菜焯水
4、捞出挤干水分
5、青菜切成末
6、豆腐切小丁
7、干香菇挤干水切小丁
8、豆腐、青菜、香菇混合在一起,加油、盐、白糖、蚝油拌匀
9、发酵好的面团取出放案板上按揉排气,搓成长条,分成小剂子
10、擀成中间厚、四周薄的圆面片,放上适量的蔬菜馅
11、包成包子,放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸,上汽后15分钟,再虚蒸3分钟开盖(这一步的照片被我误删了,大家自行想象哈)
12、自家做的包子,皮薄馅足,个头不小哦
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