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数十年前，已经有一部港产片《满汉全席》，讲的是在烹饪竞赛中，那些令人眼花纷乱的烹饪手法和取胜绝招，其中在赵文卓和钟镇涛的应战中，前者做的是冰雕，后者就是用豆腐雕琢的“竹林七贤”。
▲电影中的豆腐雕琢“竹林七贤”
以前，很多人都以为这只是在电影中才存在的，理想生活中应该不存在，由于在豆腐上雕人像也太难了，但实践上，豆腐雕琢在饮食界中是真的存在。
一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀，淮阴商业学校烹饪教师罗桂金屏气凝神，在嫩豆腐上刻出精巧的凤栖牡丹图案，让人蔚为大观。
▲罗桂金的豆腐雕
罗桂金引见，用的就是日常生活中食用的豆腐，他普通在水中雕琢，借助水的浮力来支撑，在刀法上考究“稳、准、快、柔”，要一气呵成，稍有不慎就会碎烂。
“如今大家对吃越来越考究，各大饭店对高端厨师的需求量越来越大”，罗桂金说，烹饪专业毕业生每年都被各大饭店提早预定，表示出色的先生任务五六年就能当大厨，月薪在1万元以上。
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