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三味蒸鮰鱼的做法

资料:

原料:

长江鮰鱼一条(750克摆布)。

调料:

料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒、红剁椒各50克,老干妈豆豉30克。

制造:

1、将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,两头鱼身改成块状摆入盘中,鱼身加料酒、味精,头尾抹上盐,摆在盘子两端。

2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右依次放到鱼身上,做成如上图外型。

3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱油,烹蒸鱼豉油即可。

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