蚬子肉里白色长条东西是什么 蚬子肉里面透明的能吃吗

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蚬子肉里白色长条东西是什么?蚬子肉里面的白色长条是蚬子胃内的一种胶质棒状结构,称为“晶杆”,由黏蛋白组成,那么蚬子肉里白色长条东西能吃吗?

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蚬子肉里白色长条东西是什么:

蚬子肉里面的白色长条是蚬子胃内的一种胶质棒状结构,称为“晶杆”,由黏蛋白组成,吸附丰富的酶,在蛏的胃中起搅拌和混合食物的作用,晶杆体粗壮是蛏健壮的标志。一般如蚌、蛏、栉孔扇贝等双壳类海生物胃内都有这种结构,可放心食用。蛏子的晶杆一端连在胃里的囊中,另一端在体外,主要有两个功能。在蛏子进食时,晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动,促进食物消化;当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆,而蛏子会因自身酶分解的快慢,造成晶杆溶解时间上的先后,所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子,也是有的有晶杆,有的没有。

蚬子肉里面透明的能吃吗:

“晶杆”是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体,是贝类独有的一种分泌消化液的器官,其作用是分泌消化酶,帮助消化。除蚬子外,海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有“晶杆”,其并非寄生虫,是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(蚬子的消化系统)里,一般不易被人发现,也通常不会被食用,所以才会被误认为寄生虫。

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蚬子内脏能吃吗:

1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜,拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。

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2)蚬子属于贝壳类海产动物,消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡,说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。

3) 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。

4)可以用葱花爆锅,鸡蛋5-6个打碎,放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下,入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。

5)拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙,用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。

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