榆钱饭的做法

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    对于榆钱饭,作为80后的蓝蓝真的没什么印象。70后的大民民也吃过有数不多的几次。
    知道榆钱饭,是来自姥姥家的回忆。我很小的时候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是简短的语句和简单的肢体动作。妈妈说姥姥年轻的时候吃了很多苦。到了老了,还没有享福就半身不遂了,后续十几年的时间,更是因为种种原因没有享受到什么就离开了我们。
    榆钱饭,是姥姥留给我最深的记忆。我们一起去天坛公园,那时候的天坛北门有一大片榆钱树。春天来了,妈妈带着我和姥姥去踏青。姥姥用拐棍指着满树嫩绿的榆钱,嘴里念叨着:吃,吃。
    我好奇的问妈妈这是什么。妈妈解释说,他们小时候,家里穷,姥姥都会在春天去摘榆钱回来,混合棒子面蒸榆钱饭,再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。
    我记得我让妈妈摘了很多榆钱回家,也记得那天姥姥也吃的很开心。但是到底什么味道,早就淡忘了。
    今天回家妈妈去菜市场买了榆钱回来,我来蒸一碗榆钱饭,一点点回忆姥姥家的味道。
    吃一碗榆钱饭,这个春天,你想起了谁?

    主料

    榆钱300克  面粉50克

    辅料

    蒜蓉5克  醋5克  酱油5克  香油3克

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法

    1.榆钱洗干净,在阳光下晾晒一会儿,控干水分

榆钱饭的做法

    2.在榆钱中加入干面粉,拌匀,让每一片榆钱都占匀面粉

榆钱饭的做法

    3.蒸锅上汽,放入拌好的榆钱中火蒸5分钟

榆钱饭的做法

    4.蒜蓉,醋,酱油和香油混合成调味汁,吃的时候拌在一起即可。

榆钱饭的做法

榆钱饭的做法

榆钱饭的做法

    烹饪技巧

    榆钱具有通淋、消除湿热等功效,中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘

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