蔓越莓萨琪玛的家常做法

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蔓越莓萨琪玛的家常做法

  沙琪玛也称萨其马,是满族的一种食物,清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。做为满族镶黄旗的后代,从小我就很喜欢吃,其实自己做并不难,而且保证比卖的好吃。

  食材主料

  普通面粉230克、鸡蛋160克、水50克、白砂糖120克、麦芽糖140克、玉米淀粉适量、蔓越莓30克、泡打粉4克

  步骤

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  1.准备材料。

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  2.将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。

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  3.开启面包机和面程序10分钟,如果没有面包机,可以手工揉面,揉的过程会有点粘手,手上抹一些玉米淀粉防粘。

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  4.揉成一个光滑的面团后取出。

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  5.盖上一个玻璃碗或者保鲜膜,静置1小时。给面团充分的时间静置,有利于后面擀皮。

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  6.将面团擀开,擀成3-4毫米厚度。

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  7.切成小条,切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。

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  8.锅中倒油,烧至7成熟。

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  9.将沙琪玛条炸至浅黄色,捞出备用。

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  10.炸好的沙琪玛条,单独吃味道也是棒棒哒。

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  11.取一个法焙客8寸正方形活底模具,在模具内壁刷一层玉米油,方便后期脱模。

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  12.将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中,小火慢慢熬制,期间要不时搅拌以防糊底,冒出粘稠的大泡泡。

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  13.此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中,不停的翻炒,尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。

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  14.将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中,盖上油纸,使劲按压,尽量让其压紧,保证平整。

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  15.待定型后趁余温脱模,晾凉后切块就可以享用啦。

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