三文鱼卷(2人份)

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三文鱼卷(2人份)

材料:

食材:

三文鱼500克,海苔2张,毛豆100克,红菜叶50克,蕨菜50克

调料:

海盐少许,橄榄油50克,黄油50克,生抽50克,纯净水200克,卵磷脂10克

做法:

1、三文鱼切长方块,以盐与橄榄油调味,然后用海苔卷起。

2、毛豆与蕨菜分别汆水备用。

3、把1放入烤箱,以80摄氏度烤制90分钟。

4、把2与红菜叶分别用黄油煸炒至熟。

5、将生抽、纯净水以及卵磷脂混合,然后用搅拌器打出泡沫。

6、把三文鱼取出切段,与4一起上盘。

7、最后将生抽泡沫放在三文鱼上即可。

创意:

还是一种海洋与山野的结合,选用常见的三文鱼和毛豆做搭配,味道都似曾相识,特别之处在于海苔很好地提升了三文鱼的鲜美,是不普通的一笔。

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