愚人节之炸鸡蛋糕怎么做 愚人节之炸鸡蛋糕的做法

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这个可是自带柠檬香味,无骨炸鸡哦~~哈哈,其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份,叫上三五好友,备上啤酒,让她们尝试下吧~~

蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕,可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。

愚人节之炸鸡蛋糕食材介绍

鸡蛋3个,低筋面粉78克,细砂糖75克,玉米油15克,盐1克,柠檬皮1个,淡奶油100克,细砂糖8克,手指饼干1根,薯片适量,

愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤

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1、柠檬洗干净表面,皮用柠檬刨刀刨出,注意只要黄色部分。

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2、柠檬汁挤出,加入玉米油中,拌匀备用。

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3、鸡蛋打入盆中,加入细砂糖、盐拌匀。

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4、隔热水将蛋液加热到40至50度,用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起,蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。(全蛋打发时间较长,大概用了4分钟。)

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5、打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。

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6、将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中,刮刀用翻拌手法拌匀。

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7、取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中,拌匀。

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8、再将拌好的混合物倒入面糊中,稍微拌匀。

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9、加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。

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10、将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中

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11、放入预热好150度的烤箱中,烤45分钟。出炉放烤网上放凉。

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12、取100克淡奶油加入8克细砂糖,打至7分发备用。薯片捏碎。

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13、脱模后切二分之一蛋糕体,捏碎。

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14、分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中

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15、搅拌成蛋糕碎可以成团即可。

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16、将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状,鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。

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17、放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。

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18、最后撒上碎薯片即可。

小窍门

1、烤箱温度仅供参考。

2、刚做好吃最好吃,放久了薯片变软口感稍差哦。

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