汪曾祺不愧为文学大家中的“美食家”

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今日读了汪曾祺《人间有味》一书,其作品浓浓的人间烟火味着实令我魂牵梦绕,文章中描写有很多的美食,显现出了他对生活的热爱。“人生万种美食,而美食又恰逢人生,其中蕴藏了太多的人情世故。”
在美食这方面,古今出现了不少老饕,从李白到苏轼,从梁实秋到王世襄,这些文学大家在美食界中也是有名的人物,但却还没有一位像汪老这样喜爱讲述食材的,这从汪曾祺的文章中可以看出来,例如他描写端午的鸭蛋:“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了,高邮咸蛋的黄是通红的。”他描写食物时,很少用复杂的语句去描写食物的色香味,可是他却又能通过非常简短的字和句,将食物的“魂”描写出来,描写生萝卜:“萝卜极脆嫩,有甜味,富水分。”汪老写美食有一种特别的感觉,寥寥几笔即让人产生共鸣,从而垂诞欲滴,将你馋到恨不得马上就去尝上一尝。
汪曾祺不愧为文学大家中的“美食家”

汪曾祺喜欢家乡的风味时蔬,可是,他也爱吃北京王致和的臭豆腐和四川的榨菜,对于咸菜的起源他也有相关文章进行考究,甚至举出了原来以为“酢”菜即是咸菜,但看过《说文解字》里的“酢”菜,从字形上考证出“酢”菜不是咸菜,而是带有酒香的一种坛子腌制的菜;接着,他又回忆起了家乡尼姑庵的咸菜,他认为中国咸菜之多、制作之精跟佛教还有一点关系,通过对家乡咸菜的描写,作家思乡之情也随之跃然于纸上。
如果说汪曾祺仅停留在“吃”的境界,那就不是写出很多经典作品的汪曾祺了。他在描写美食过后,总是笔锋一转,落到了写作上,提出自己的观点——作家要在文章里注重民族文化。
汪曾祺的作品既能让我们体会美食的美味,也能让我们体会中华文化的博大精深,不愧为文学大家中的“美食家”。

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