东北锅包肉的做法

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东北锅包肉的做法

东北锅包肉食材介绍

主料:

猪里脊(300克) 胡萝卜(半根)

辅料:

葱(少许)姜(少许)蒜(少许)白糖(50克)白醋(30克) 生抽(少许)味精(少许(可不放)) 湿淀粉(100克) 盐(少许)

东北锅包肉的做法步骤:

1.将葱切丝,蒜姜切片,胡萝卜切丝,猪肉顶刀切3毫米厚的片。

东北锅包肉的做法

2.将肉片用湿淀粉抓糊备用。

东北锅包肉的做法

3.调碗汁:将糖、醋、生抽、盐、味精调匀,尝一下口。

东北锅包肉的做法

4.锅内倒足量的油烧开,再晾至5一6成热时,逐片下入肉,炸熟捞出。

东北锅包肉的做法

5.待油温升高,再复炸一次,控油捞出备用。

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6.锅内留底油,爆香葱姜蒜,下入胡萝卜丝煸一下。

东北锅包肉的做法

7.下入炸好的肉片及碗汁,快速翻匀出锅。

东北锅包肉的做法

8.成品图

东北锅包肉的做法

小贴士:

糖醋比例为1.5比1,生抽和盐少放,起到提鲜增香作用即可,炸油一定要足量,下肉时逐片放,否则肉片会粘在一起,淀粉要选用土豆淀粉。喜欢的话还可以加几根香菜同炒,别有风味。

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