肉末紫茄泥的做法

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    茄子营养丰富,有清热解暑的作用,在酷热的夏天给容易长痱子幼儿吃些也不错的选择。

    主料

    青菜1颗  茄子(紫皮,长)1根  瘦肉150克

    辅料

    食用油1茶匙  盐少许  生抽1茶匙

    肉末紫茄泥的做法

    1.准备好食材

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    2.紫茄洗净剥皮,切小块,青菜洗净切碎

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    3.锅内烧开水,放入紫茄蒸至熟透

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    4.茄子蒸熟后,取出,剁成泥

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    5.瘦肉洗净,剁成肉末

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    6.热油锅,倒入肉末,翻炒至松散

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    7.加入生抽,翻炒均匀

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    8.肉末炒香后,加入青菜炒均匀

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    9.加入茄子泥翻炒均匀

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    10.加入少许盐调味,翻炒均匀即可

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    烹饪技巧

    茄子蒸熟后,待温凉再压成泥

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