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＜主料＞
顶级新西兰羊排600克。
＜辅料＞
泰国香茅5克（切丝炸至金黄）。
＜调料＞
A料（山泉水30斤，香料包一个，孜然粉10克，清鸡汤10斤）
东古一品鲜1.5斤，陈年花雕10克，红油5克。
＜做法＞
1.将羊排改刀斩件，焯水，过冷水备用。
2.A料混合煮开，倒入羊排中火煲熟，捞起。
3.将煲熟的羊排放入预热烤箱中，用260度烤至表皮香脆，取出装盘，装点炸香茅丝即可。
作者 | 周祖旺
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