豆皮肉卷的做法视频

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豆皮肉卷的材料:油豆皮1张,鸡胸肉150克,水发香菇6朵,豆腐50克,水发木耳5朵,鸡蛋1个,葱20克,姜20克,淀粉1汤匙,盐1/2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,香油1汤匙,植物油,高汤50克,

豆皮肉卷的做法:

1.鸡胸肉洗净剁成泥,将木耳切粒,香菇切粒,豆腐切丁,香葱、生姜切丁

2.调馅:将切好的鸡丁放入盆中,放盐,加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、葱丁、生姜丁、木耳粒,开始搅拌;拌匀后倒入生抽、植物油,继续搅拌均匀;

豆皮肉卷的做法视频家常菜谱

3.用冷水把豆皮浸泡变软,捞出,用厨房纸控干水分,豆皮平铺在砧板上,放上馅儿,用豆皮将馅儿卷起包好,在接茬处抹点淀粉,防止开裂。

4.做过倒油烧热到四成热,放入豆卷炸成金黄色捞出,用厨房纸控干油;

5.蒸锅倒水烧开,刚刚炸好的豆皮卷放蒸锅沸水蒸20分钟;

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6.另取一锅倒入高汤,放一汤匙老抽,加盐,并且加淀粉勾薄芡,作汤料。

7.将蒸好取出的豆卷切段,最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可上桌了。

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