家常黑芝麻红薯扭扭面包的做法 黑芝麻红薯扭扭面包怎么做好吃

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这是一款加了汤种的面包,还加了低粉所以成品很松软,又加了黑芝麻烤出来很香。

黑芝麻红薯扭扭面包食材介绍

面包粉180克,低粉50克,汤种38克,奶粉10克,细砂糖40克,盐3克,酵母3克,全蛋液30克,牛奶125克,黄油25克,黑芝麻15克,红薯馅适量,

黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤

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1、准备好材料。

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2、先做汤种,20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。

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3、把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。

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4、揉成光滑的面团。

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5、加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。

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6、放温暖处进行一次发酵。

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7、一次发酵结束后排气松驰15分钟。

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8、把松驰好的面团擀成长方形的面片。

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9、在面片的2/3处放上红薯馅。

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10、把1/3没放馅的面片往中间折。

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11、折三折后放冰箱冷冻20分钟。

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12、把冷冻好的面片再次擀开。

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13、用刀切成条。

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14、用双手往反方向搓成麻花条。

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15、码入烤盘进行二次发酵。

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16、二次发酵结束后刷上蛋液。

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17、入预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤15分钟左右。

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18、出炉后晾凉即可。

小窍门

小帖士:汤种会有所损耗所以要稍多做一些,牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。

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