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皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。
皮蛋瘦肉粥食材介绍
松花蛋适量，瘦肉适量，大米适量，青豆适量，鲜玉米粒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，香油适量，水适量，
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、青豆泡发10小时左右使之膨胀
2、新鲜的玉米粒清洗干净
3、取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
4、皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
5、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右
6、煮沸后撇去浮沫
7、放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟
8、并且汤汁粘稠
9、捡起锅中的姜片
10、放入腌制好的瘦肉丝
11、用筷子把肉丝滑散并且煮沸
12、倒入切好的皮蛋块
13、用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火
14、关火后撒入葱花，加入适量的盐
15、点几滴香油调味儿
16、轻轻搅拌均匀
17、盛入汤碗中，成品！
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