面爱上螺与鹅的做法

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面爱上螺与鹅的做法

资料:

原料:

鹅肉块250克,眼镜螺150克,便利面150克,芋儿100克,贵州烟笋50克,青红椒节、泡椒、熟芝麻、香菜叶各少许。

调料:

盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精、胡椒面、料酒、高汤、菜油各过量,白卤水1锅。

制法:

1、把贵州烟笋先放水盆里浸泡2天(其间要换几次水),然后投入白卤水锅里,卤20分钟才捞出来,切成块待用。

2、净锅入菜油烧热,下鹅肉块煸香后,参加豆瓣酱和泡椒炒出味,舀入高汤烧开便下芋儿和笋块,调入鸡精和胡椒面,起锅倒入高压锅,待闭盖上汽压至鹅肉熟后,关火待用。

3、把便利面在开水锅里泡开后,捞入盛器内。

4、把眼镜螺治净后,纳盆加盐、胡椒粉和料酒腌渍半小时,随后投开水锅里汆一下,捞入高压锅后再置火上烧至螺肉熟透,其间放入青红椒节后,起锅装入盛无方便面的器皿内,撒熟芝麻并以香菜叶作装点,即成。

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