油醋汁苦苣沙拉的家常做法

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    苦苣细碎的叶子象花儿一样好看,嫩嫩的绿色,芯是浅浅的黄色,掩饰不住的春意。加一点手边现有的材料,用橄榄油和醋简单调一个味汁,便是一盘充满春天色调的沙拉,春光无处不在,也可以潜入餐桌。

    来来来,吃了这盘春光再说吧——油醋汁苦苣沙拉

    材料:

    苦苣一把,小番茄十个,黑椒脆肠两个,腰果二十粒,鸡蛋一个。

    调味汁:橄榄油两匙,白醋两匙,蜂蜜一匙,盐少许,黑胡椒碎少许。

油醋汁苦苣沙拉的家常做法

    油醋汁苦苣沙拉的做法

    1.将苦苣剪去根,拆散,洗净,沥干水;

    2.小番茄洗净对半切开;

    3.煎蛋锅放一匙橄榄油,冷油时即放入腰果,小火炒至表皮微微泛黄捞出;

    4.将脆皮肠切四段,再竖着交叉切四刀,不要切断,成八爪鱼状,倒入刚刚炒过腰果的锅里,小火煎至散开,表面微黄捞出;

油醋汁苦苣沙拉的家常做法

    5.鸡蛋煮熟,切片;

    6.取一个小碗,将调味料全部放入拌匀;

油醋汁苦苣沙拉的家常做法

    7.将所有食材放一个盆中,浇入调好的调味料,拌匀,即可食用。

油醋汁苦苣沙拉的家常做法

    苣荬菜的营养价值

    每100克苣荬菜的嫩茎叶含蛋白质3克,脂肪1克,胡萝卜索053毫克,核黄素053毫克,抗坏血酸88毫克。含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸龠量最高,占氨基酸总量的43%,这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。

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