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老北京炖羊蝎子怎么做好吃？家里学做老北京炖羊蝎子需要哪些食材？做菜秘籍的小编为您提供老北京炖羊蝎子的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的老北京炖羊蝎子的做法。
老北京炖羊蝎子食材介绍
主料：
羊蝎子(1根) 葱段(适量) 姜片(适量) 蒜片(少许) 花椒(数粒) 大料(1小撮) 草果(1个) 桂皮(1小块) 豆蔻(1小撮) 草菇老抽酱油(1大勺) 料酒(半勺) 盐(适量) 干辣椒(少许)
老北京炖羊蝎子的做法步骤:
1.准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐
2.羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用
3.锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀不能过凉水待用
4.然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子
5.在次开锅先放入料酒
6.随后放入老抽酱油和盐。
7.然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料
8.在次开锅盖上锅转小火，炖一个多小时即可熟了肉就离骨了。
9.成入盆中透热开吃了。
小贴士：
提示，挑选羊蝎子新鲜最好，炖着易熟入味，肉嫩口味香，盖上锅盖小火一个多小时算起。
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