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海绵蛋糕可以分蛋打发，也可以全蛋打发，我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。
海绵小蛋糕食材介绍
鸡蛋4个，低粉140克，细砂糖100克，牛奶40克，玉米油40克，白芝麻适量，
海绵小蛋糕的做法步骤
1、准备材料。
2、牛奶和玉米油放入一个小的容器中。
3、用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
4、将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。
5、用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
6、筛入低筋面粉。
7、用硅胶刀翻拌均匀。
8、顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。
9、然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。
10、倒入学厨方形12连蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。
11、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。
12、烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
13、展示图。
14、展示图。
小窍门
1. 全蛋打发使用常温鸡蛋，可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。
2. 加入低粉和牛奶油混合液后，混合时要轻，这个步骤很容易消泡。
3. 如果喜欢其它果料，芝麻可以换成其它果料。
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