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有数据显示，女性食客逐渐成为了餐饮业的消费主力。如何抓住女性食客的胃，成了厨师们研发菜品的新挑战。而今天，红厨网就为大家介绍一种极易让女性食客爱上的食材，以及它的烹饪方法。大家请看——
食材现身
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这种深受女性食客青睐的食材就是有“美容圣品”之称的——芦荟。
芦荟是一种常绿草本植物，因其易于栽种、营养滋补功效上佳，而且价格便宜，而深受大众食客喜爱。
芦荟的野生品种至少有300种以上，但目前被确认能用于食品、化妆品和医药保健品的只有少数品种，其余大多为观赏芦荟。
下面就为大家介绍四种可用于烹饪的芦荟，以供大家参考。
库拉索芦荟
又称蕃拉芦荟，蕃拉为其种名的音译，又称美国芦荟，翠叶芦荟。
特性：
可用于医学、美容和食用。其原汁、浓缩汁及结晶粉，可作为各种保健食品的原料。因其含丰富的胶质，对皮肤的保健和美容具有十分显著的效果，所以也常作为美容化妆品的原料。
中国芦荟
又名中华芦荟，闽南的中国芦荟植株个体比翠叶芦荟小。
产地：
福建、广东、广西、云南、四川、台湾等省。还有在云南元江地区、海南和雷州岛。
特性：
具有一定的药用价值。嫩叶可做芦荟色拉的原料食用。
上农大叶芦荟
上农大叶芦荟是从库拉索芦荟中培育出的变异品种。
产地：
中国长江中下游地区。
特性：
上农大叶芦荟它外观挺拔青翠，叶肉肥厚，具有清热、解毒作用，在抗癌、美容等方面有独特疗效。
木立芦荟
木立芦荟又名小木芦荟。
产地：
产地在南非。在医学上，木立芦荟已经被检验出具有很多有效成份，是一种公认最有效的品种。
特性：
可用于医学、美容和食用。
各个品种的芦荟虽然功效大体相同，但部分品种含有毒素，大家使用时应尽量选择不含毒素的芦荟。
主要产地
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芦荟原产于非洲热带干旱地区，分布几乎遍及世界各地。在印度和马来西亚一带、非洲大陆和热带地区都有野生芦荟分布。
在中国，芦荟于福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地均有栽培，也有野生状态的芦荟存在。
芦荟为何深受女性食客喜爱？
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要说芦荟为何深受女性食客的喜爱，这得归功于它卓著的美颜功效。
芦荟的叶子中富含葡萄糖、甘露糖、钙、植物激素、皂质甙以及蛋白质、维生素、矿物质等，这些物质是天然的滋润剂和营养液。
芦荟还是皮肤的增白剂，它含有一种比较特殊的物质，这种物质可抑制皮肤产生黑色素，防止皮肤变黑。
不仅如此，芦荟还能够调节皮肤油脂的分泌，抑制皮肤油脂的过多分泌，从而达到治疗脂溢性脱发的效果。
除此以外，芦荟能够有效恢复大肠的活动，促使大肠恢复正常蠕动，从而减轻便秘症状、治疗肠胃炎症、肠胃糜烂等疾病。
而且，芦荟还能有效维持人体血液的新陈代谢，促使心血管健康，所含某些成分能够降低血糖，从根本上缓解并治疗糖尿病。
更重要的是，芦荟还能够增强体质，改善过敏症状，从而治疗哮喘、鼻炎等呼吸系统疾病。
不过，虽然芦荟的好处有很多，但是也不可食用过多。食用过多可能影响血压和子宫的功能，也可能造成腹泻。
芦荟的采购与处理
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芦荟的品种繁多，品质也参差不齐，所以采购时可以根据以下三步挑选好芦荟：
一是观看，叶片呈灰绿色，表面有一层均匀的白粉，无大的疤痕和病状；
二是触摸，叶子挺硬，里面水分少，不易折断；
三是将叶片折断后能拉出粘稠而细细地长丝，叶肉呈果冻状，手捏叶肉不易碎成块状；这种叶片就是好叶片，反之就是劣质叶片。
采购好的芦荟需要放于干燥通风的地方或者冷藏室的蔬菜箱内保存，此法大约可以保鲜一星期左右。
另外，芦荟并非整体都可食用，厨师朋友们应当选用它的叶肉部分。
烹饪前，先把芦荟表皮除去，这样就能去掉芦荟本身含有的苦味素，然后把叶肉部分烧烫几分钟，即把表皮和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食材使用了。
芦荟的烹饪
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芦荟多被用于榨汁或者制作甜品，为菜肴增添一丝清香味
鲜果捞汁酿芦荟
主料：
芦荟350克。
配料：
火龙果三十克，鲜橙二十克，无籽西瓜二十克，薄荷叶一颗。
调料：
纯净水250克，果珍10克，橙汁15克，盐5克，糖水15克，白醋10克，蜂蜜20克。
做法：
1、将鲜芦荟去皮去筋飞水至断生后捞出放入冰水中冰镇。
2、将所有调味品全部加入纯净水调和均匀备用。
3、将水果改成粒备用。
4、把冰镇好的芦荟捞出控水后入盘，在加入果味汁浸泡最后，将提前准备好的水果粒和薄荷叶摆入盘中即可。
注：
芦荟冰镇时间最少不能低于八分钟。
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白
原料：
鲜百合，芦荟，菠菜汁，枸杞，蛋清，盐。
制法：
1、将鲜百合汆水；芦荟切块，汆水；
2、将菠菜汁加蛋清拌匀，加盐调味，上笼隔水蒸熟；加入百合、芦荟、枸杞，做好装饰即可。
制作关键：
芦荟质地苦、寒，用量不宜过多。
除此以外，芦荟还可用于制作火锅，下面就为大家介绍一道高毛利芦荟火锅底。
木瓜芦荟鱼尾锅
批量预制：
1、花鲢鱼鱼头、鱼尾、鱼骨共2500克，入油锅煎至金黄色。
2、锅内下清水12.5-15千克，下鱼头、鱼骨、鱼尾，加姜片200克，大火烧开15分钟，烧至奶白色。
走锅：
锅底下木瓜200克、芦荟50克、鱼尾三条、鱼汤500克，加盐5克，味精、鸡粉、味精各4克，鸡汁2克调味，锅底配姜片10克即可。
芦荟还有什么别的做法？
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编辑 | 红厨网_赤木
本文由红厨网根据资料整编而成，转载请注明来源！
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