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紫薯葡萄干欧包食材介绍
金像高筋面粉400克,酵母粉4克,紫薯泥150克,黑加仑适量,水235克,盐2克,葡萄干适量,
紫薯葡萄干欧包的做法步骤
1、食材称好备用,紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮,用小勺子压成泥。
2、面粉中倒入盐,酵母粉用温水(分量内)融化后倒入面粉中。
3、倒入紫薯泥。
4、加入余下的水。
5、开始和面,先低速后高速。
6、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处,发酵至两倍大(时长约90分钟)。
7、发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔,不回缩就发酵好了。
8、面团放在垫子上,平均分成4份稍微揉圆。
9、取一个面团擀成长条薄面片,末端压薄(利于封口)
10、铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑,轻轻按几下。
11、由上至下一边卷两端一边向里收。
12、粘合好封口向下放,整理成橄榄形状。
13、依次做好,放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)
14、发酵至稍微变大。
15、用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
16、用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
17、烤箱提前预热:上185度,下175度,放中层烤30分钟。
18、成品图。
19、组织细腻绵软。
20、无油无糖无负担。
21、最天然的食材做健康的美味!
小窍门
各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。厨师机:UKOEO HBD—802静音王厨师机。
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