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木耳很常见，但是海木耳你就未必见过了，除具有木耳所有的营养成分外，海木耳还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，可以说是一种升级版的木耳。下面红厨网就为大家介绍一下海木耳，请往下看。
海木耳小档案
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海木耳又叫长寿菜 海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
海木耳又叫蒙旦海木耳，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。
老渔民说，海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。
主要产地
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海木耳产于海洋深处，是一种野生藻类植物，主要分布于大西洋和西太平洋地区，由于产自深海，采集难度大，故而是一种较为珍稀的食材。
海木耳的菜式参考
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海木耳拌蜇头
材料：
主料：沙子口海木耳200克 蜇头100克
辅料：香菜段、蒜泥
调料：山西老陈醋、盐、糖、香油
做法：
1、将海木耳去根洗净备用。
2、蜇头改刀水焯过凉加入海木耳、香菜段、蒜泥调味即可。
特点：
口感爽脆可口，营养搭配科学。
海木耳小蛎肉
材料：
主料：海木耳200克、小蛎肉100克
辅料：香菜、鸡蛋
调料：盐、味精
做法：
将海木耳洗净去根，小蛎肉洗净去沙，爆锅加入高汤放入主料、调味打入鸡蛋清、香菜末即可。
特点：
口感各异、汤鲜味美
粉蒸海木耳
材料：
主料：沙子口当地海木耳500克
辅料：面粉100克
调料：盐、香油、蒜泥、沙子口本地虾酱
做法：
将海木耳洗净去根部泥沙，用清水洗净，放入托盘加入盐、少许香油调味，加入面粉上笼蒸 10分钟后出锅，跟蒜泥、沙子口本地虾酱同时上桌。
特点：
沾两种不同调料，分为独特，特别沾沙子口本地虾酱别有一番风味。
蒜泥海木耳
材料：
主料：海木耳300克
调料：蒜、盐、香油、芝麻
做法：
1、将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、香油和芝麻拌匀，即可上桌。
2、除了蒜泥拌，还可以做汤、包包子、包饺子。
柠檬海木耳
材料：
主料：鲜柠檬200克、海木耳200克
调料：葱姜、冰糖、蛋清
做法：
1、海木耳洗净，柠檬榨成汁。
2、热锅加油，加葱姜爆锅，加海木耳、倒上柠檬汁，适当加入少许冰糖和开水，开锅打上一个蛋清即可。
芙蓉鲜蔬汤
材料：
主料：海木耳200克
辅料：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋
调料：淀粉、食盐、糖、葱姜
做法：
水放入锅中，加入葱姜和各种辅料煮沸（鸡蛋除外），慢火三分钟后，打一个蛋花入锅，再加入海木耳、淀粉、糖和食盐，即成芙蓉鲜蔬汤。
家常鸡丝海木耳汤
材料：
鸡脯肉100克，鸡蛋1个，海带50克，紫菜、海木耳少许，酱油5克，精盐适量。
做法：
1、鸡脯肉洗净放清水中煮熟，取出撕成细丝，另将海带切成细丝；
2、将鸡脯丝再放入原汤内加海带丝、紫菜、海木耳、酱油、精盐等煮成鸡丝海带汤，停火后淋入少许香油即可食用。
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