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红枣花生焖猪蹄功效:缓解溃疡,益肠道,防癌抗癌,养胃,防治贫血,调经,益气固脱,调经止痛,消炎下火,保健关节,健骨疗伤,补钙健骨,利尿消石,强健身体
- 用料
- 西兰花1棵
- 食盐5克
- 冰糖5克
- 姜3片
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒1小匙
- 生抽5克
- 老抽5克
- 香叶2片
红枣花生焖猪蹄的做法
1.将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)
2.把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好，把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮
3.倒入料酒、生抽
4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
5.调焖的档，让猪脚焖个40分钟
6.焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶
7.中火收浓汁后关火，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟
8.再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可
烹饪技巧
1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦，这样皮才能吃啊；
2、我家的电饭锅是半压力的电饭锅，这样的电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的，因为它不用煮太久，还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂，这种半压力状态的电饭锅，焖出来的猪蹄是软而不烂，皮还是筋道的那种最佳状态了；
3、这样的猪蹄爱吃辣的朋友还可以加入适量的干辣椒一起煮，这样出来的猪蹄就更下饭了，咱家有两小宝，就不放辣椒了哈。
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