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不断喜欢巧手慧绘的系列插画吐司
比来动手了一个圆形模具
可以入手了,哈哈。。。
先做一个小花朵的插画吐司吧~~
花朵插画吐司食材引见
牛奶95g,鸡蛋液60g,盐3g,细砂糖30g,高筋面粉250g,干酵母3g,黄油25g(室温硬化),红曲粉0.6g,胡萝卜粉1g,竹炭粉少许,
花朵插画吐司的做法步骤
1、面包机桶里先倒入牛奶,然后参加盐和糖,再倒入高筋面粉,最下层撒入干酵母。
2、开启揉面顺序,揉面20分钟揉成一个润滑的面团,再参加室温硬化的黄油,持续揉面顺序20分钟。
3、揉至面团完全阶段。
4、此时可以抻出又薄又韧的薄膜。
5、先分出来 5g、20g、130g三个面团,盖好保鲜膜,避免变干。
6、5g的面团参加少许(不到 0.1g)竹炭粉,20g的面团参加1g胡萝卜粉,130g的面团参加0.6g红曲粉,辨别揉润滑。
7、剩余最大的面团及上色面团辨别放入洁净的容器里,盖上保鲜膜,停止第一次发酵。
8、建议温度 28度,一个小时摆布。
9、发酵至2倍大即可。
10、发好之后取出,在案板上按压排气。
11、白色面团先均匀分红5份。
12、白色面团分出来 5个3g的小面团,再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜,败坏 15分钟。
13、开端组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度;黄色的面团擀生长方形面片,长度和黑色的一样,宽度是黑色的周长。
14、黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的局部。留意收口必然要捏紧。
15、白色的面团搓成相反的长度。
16、如图,把黄色花心包起来。
17、白色的小面团也搓长。
18、摆到相邻白色面团的缝隙处,压紧。
19、50g的白色面团擀生长方形,长度和白色花朵局部一样,宽度是白色的周长。
20、包裹起来,捏紧收口局部。
21、剩余的白色大面团,也擀生长方形。
22、包裹在最里面,留意是正好能围起来一圈,不要有堆叠的局部,捏紧收口。
23、放入模具里。
24、盖上盖子,停止第二次发酵。
25、建议温度 35度,50分钟摆布。发至模具八分满即可~
26、发好之后开端预热烤箱,上下管180度;预热好之后,放入烤箱。上下管改成160度,烤40分钟。
27、烤好之后立刻取出,脱模。
28、放在晾网上晾凉切开~
29、完成~
小诀窍
1、受时节和气候影响,资料中的液体部份需灵敏增减。
2、烤制时烤箱温度和工夫按自家烤箱习性停止调整。
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