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简介绵绵蜜蜜的瑞士卷 加上滑嫩鲜奶油&草莓的香气 口感细腻滑爽，甜而不腻 有着恋爱满满幸福的感觉~~
材料
蛋黄65g细砂糖15g沙拉油38g鲜奶75g低筋面粉60g玉米粉9g草莓香精适量蛋白88g细砂糖50g塔塔粉2g鲜奶油适量新鲜草莓适量
做法
step1
1
烤盘先舖好烘焙用白报纸→备用
step2
2
蛋糕体A的材料打至均匀
step3
3
加入蛋糕体B过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用
step4
4
将蛋糕体C先打至中性发泡
step5
5
将蛋白泡沫分2次拌入面糊中搅拌均匀
step6
6
面糊倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)
step7
7
(专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱) 火侯:全部~温度:180度~20分钟
step8
8
鲜奶油打至硬性发泡
step9
9
蛋糕上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣
step10
10
烤好出炉→在桌面轻敲一下→靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)表面涂上适量鲜奶油
step11
11
舖上新鲜草莓
step12
12
擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样…将保鲜膜往前脱开
step13
13
擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定→卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除
step14
14
保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度
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