酱香嘴

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酱香嘴

原料:

猪嘴2个,香菜段10克,香葱结15克,姜15克,香料包 1个,木姜子10克,盐15克,味精3克,香油2克,冰糖30克,料酒10克。

制法:

1、将猪嘴用温水浸泡30分钟,刮净表皮,洗净待用;

2、锅置中火上入油烧热,入冰糖炒成焦糖色,加清水烧沸,放入猪嘴、姜、香料包、香葱结、木姜子、盐、味精、料酒,以小火卤至呈酱色、熟透,捞出沥干,改刀成薄片,装盘,刷香油,撒香菜段即可。

点评:

色泽酱红,咸鲜味美。

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