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资料:
主料:
雄鱼头 1000 克
辅料:
蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉 5 克、剁椒150克、小米辣20克
调料:
剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克
制造办法:
1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;
2、将猪油、今厨一号剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;
3、将洋葱切块, 紫苏叶打入砂锅底,鱼头摆好,浇上熬好的剁椒汁上火烧6分钟,撒葱花即可。
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