盘丝奶酪山药的做法

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盘丝奶酪山药的做法

<原料>

山药。

<调料>

纯牛奶,炼乳,白糖,黄油,淀粉,面粉,泡打粉,色拉油,拉丝糖。

<做法>

1.山药去皮切条,用清水泡制。

2.淀粉、面粉、泡打粉加水调制成脆皮糊。

3.锅内烧色拉油至六成热,山药挂糊,下油锅炸至坚硬熟透。

4.锅内下水,参加拉丝糖,慢火熬至完全消融,制成盘丝状备用。

5.纯牛奶、炼乳、白糖、黄油调制成奶酪酱,将炸好的山药倒入拌均,装入制好的盘丝中,装盘即可。

<特点>

外型美不雅,酥脆苦涩。

制造 | 李保平

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