自制京酱肉丝

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自制京酱肉丝

材料

猪里脊肉一块,大约400g左右,黄瓜1根,荷叶饼10张,腌肉料:料酒2勺,糖和盐各1/4小勺,老抽1勺,淀粉1勺,麻油2勺,五香粉少许,姜1小块切末,葱少许,甜面酱3大勺,糖1大勺,油3大勺

做法

1,里脊肉去筋膜切成丝,加上腌肉料充分搅拌后腌制10分钟

2,黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边

3,荷叶饼开水入锅蒸3分钟

4,锅里放油,到油温4-5成热,入腌制好的肉滑炒到肉色发白捞出

5,锅里底油,加甜面酱和糖翻炒均匀,糖全部融化,倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒,使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中

6,面饼加少许黄瓜丝和肉丝,卷起食用

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