傣家罗非鱼

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傣家罗非鱼

材料:

主料:罗非鱼1条(750克左右),西兰花10克

辅料:香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜、香柳各10克,料酒30克,糟辣椒20克,小米椒15克,胡椒5克,鸡粉4克,味精6克

做法:

1、将罗非鱼宰杀,掏去内脏,去鳞洗净,在背上划几刀,加入调料腌制2小时。

2、把腌制好的罗非鱼用竹片夹住,放入炭火中烤,待鱼肉烤制九成熟,取出,用西兰花点缀,上桌即可。

关键:

在烤制的时候炭火不要太大,以免将鱼肉烤焦、烤糊。

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