草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃 家常草莓奶油蛋糕卷的做法

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草莓奶油蛋糕卷食材介绍

低筋面粉70g,鸡蛋4个,细沙糖60g,盐1g,玉米油50g,牛奶55g,柠檬汁几滴,草莓适量,淡奶油200g(馅料),细砂糖20g(馅料),

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

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1、称好所有材料。

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2、将牛奶和玉米油,20克白糖放在一个大盆中。

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3、用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态,把蛋黄蛋白分离开来,蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。

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4、筛入低筋面粉,搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。

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5、蛋白中加入几滴柠檬汁。

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6、用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。

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7、继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。

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8、继续打到蛋白成湿性发泡状态。(即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状)

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9、把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中,端着烤盘震动一下去掉大气泡。

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10、放入预热好的烤箱中层,上下火150°,15分钟表皮上色即可。

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11、草莓洗干净切好。

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12、奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。

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13、将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油,放上草莓粒儿。

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14、借助擀面杖将蛋糕卷卷好。

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15、放入冰箱冷藏半小时。

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16、切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。

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17、再挤上些淡奶油,放上草莓更漂亮。

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