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肉松吐司。

肉松吐司食材介绍

高筋面粉510g,低筋面粉150g,牛奶280g,细砂糖50g,鸡蛋2个,酵母6g,黄油45g,盐5g,肉松适量,沙拉酱适量,

肉松吐司的做法步骤

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1、1所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟,然后看一下状,这时我又增加了10分钟,总共揉了2次。

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2、这时可把黄油投进面包机内继续揉面。

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3、揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜。

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4、揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成。

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5、把发酵好的面团取出按压开排气,把面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

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6、取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,自上往下卷起。

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7、盖保保鲜膜醒发20分钟左右。

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8、再次擀开,翻面,抹上沙拉酱。

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9、再码上适量的肉松,自上往下卷起。

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10、卷好的面团码在模具内。

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11、放进烤箱发酵至8—9分满,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。

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12、发至8分满,白白胖胖的。

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13、放入预热好的烤箱,下层,上火150度下火170度,烘烤35分钟,顶部上色要及时盖锡纸。

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14、成品图。

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15、成品图。

小窍门

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,

建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,

(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。

2.内馅可按个人的喜好来加。

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