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鸡肉和榛蘑这对儿绝配,是哪位高人发现的啊。。简直是美食界一大贡献!
主料
鸡1只 榛蘑(水发)适量
辅料
盐4克 料酒少许 生抽少许 植物油少许 葱少许 姜几片 蒜少许 八角2个
小鸡炖蘑菇的做法
1.生鸡清理好内脏,除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮,所以这样处理
2.斩成块,冲净血水
3.焯水,冲净浮沫,沥净水分
4.水发的榛蘑多淘洗几次,沥净水份
5.热锅热油,爆香葱姜蒜和八角,下鸡块翻炒片刻
6.加料酒,生抽,盐拌匀,大火烧开后,撇去锅边浮沫
7.加入榛蘑,小火炖至鸡肉熟烂,榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟,一开始放盐就可以,能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃
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