蜂蜜糟卤浸三宝的做法

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蜂蜜糟卤浸三宝的做法

食材介绍

猪大肠500克 鸡翅尖250克 鸭舌250克 青葱4根  花椒5克  白胡椒5克  八角2颗  肉桂1枝 陈皮1枚  干辣椒2枚

夏日蜂蜜糟卤浸三宝 - 鸭舌、翅尖、猪肠的做法步骤:

蜂蜜糟卤浸三宝的做法

1.首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱,4根干辣椒,2枚陈皮,1枚肉桂,1枝八角,2颗白胡椒,5克花椒,5克

 

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2.将猪肠洗净(清洗过程请查看我之前食谱 - 酸菜炒大肠(附清洗全过程)的讲解)后,大火该小火在白卤水中煮30分钟,然后熄火继续浸泡30-60分钟,至猪肠的软硬度达到理想要求。

 

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3.将猪肠夹出后,再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分,然后剪成小块备用。

 

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4.然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶,煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌,煮5分钟后捞出。姜,1块月桂叶,2片糟卤,500毫升有机蜂蜜,适量红辣椒,适量

 

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5.用小盆,将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后,倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友,可以加入适量的红辣椒。

 

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6.把步骤3中的猪肠也一并倒入,然后浸泡至少3小时,最好过夜。

 

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7.最后我们来欣赏一下成果。

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