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- 用料
- 五花肉500克
- 洋葱1个
- 姜1个
- 老抽适量
- 糖20克
- 料酒10克
- 胡椒粉10克
- 五香粉20克
- 八角3个
- 橄榄油适量
- 白煮鸡蛋3个
- 秘制卤肉饭的做法步骤
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1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。 -
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。 -
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。 -
4.放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干。 -
5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。
- 小贴士
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米饭煮软口感更佳；水量要盖过肉和鸡蛋；老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。
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