CCTV7食尚大转盘《重庆辣子鸡》的做法

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CCTV7食尚大转盘《重庆辣子鸡》食材介绍

主料:

鸡肉()

辅料:

香辣酱() 甜面酱() 辣椒酱()白糖()料酒() 葱油()酱油() 柠檬汁()葱()姜()料酒() 盐()蒜()花椒()豆角()干辣椒() 生芝麻()彩椒()辣椒()芝麻()

CCTV7食尚大转盘《重庆辣子鸡》的做法步骤:

1.依次加入香辣酱、甜面酱、辣椒酱、白糖、料酒、葱油、酱油,搅拌均匀。

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2.将鸡肉切块,依次加入柠檬汁、葱、姜、料酒、盐去腥。

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3.油温4成热时将鸡块下锅,下锅后可用勺子挤压鸡肉,排出水分,炸成金黄色时滤油,保留少量底油。

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4.加入葱、姜、蒜、花椒、豆角、干辣椒、生芝麻,待辣椒炸成虎皮色后,加入调好的辣酱继续翻炒,再依次加入彩椒、辣椒,大火煸炒。

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5.装盘撒上芝麻,齐活了!香不香?嘻嘻,食尚小妹先开动啦!

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