芝香蒲丁包的做法

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    南京人爱吃野菜,蒲公英又叫婆婆丁,可入药。小瓜特别喜欢用包括马齿苋之类的野菜包包子~

    主料

    野菜6两  香干1块  面粉5两  芝麻若干(个人口味)

    辅料

    花生油适量  生抽2小勺  葱姜适量  盐味精适量

    芝香蒲丁包的做法

    1.蒲公英与香干剁碎

芝香蒲丁包的做法

    2.备葱姜适量

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    3.加芝麻,葱姜,花生油,生抽,盐,味精拌匀,油多放点。生抽要少点,调个味儿就行啦。

芝香蒲丁包的做法

    4.面粉用开水,记住,开水!刚烧开的水!混匀,一边倒水一边用长筷子搅动,稍后用手按揉成大团,混匀后放入锅中盖上盖子,让其自己发面,2小时哦!图中是发好的~

芝香蒲丁包的做法

    5.1-发好的面团揉啊揉,揉出韧性                           2-揉成长条                                                           3-揪成小块,或者刀切也行 ,然后按压,使中间厚,四周略薄                                               4-用擀面棍擀开,依旧是中间厚

芝香蒲丁包的做法

    6.1-馅儿放在皮上                                                   2-捏起第一个折子,然后不撒手,所有的折子向第一个挤压过去,一边包一边把馅儿往里按。那啥,是捧手上包啊,小瓜那手是在拍照。完成如图3

芝香蒲丁包的做法

    7.蒸布要先用水煮一下,然后铺在蒸笼里

芝香蒲丁包的做法

    8.包子放入蒸笼

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    9.锅里倒入温水,架上蒸笼,等吧

芝香蒲丁包的做法

    10.完成了,小瓜穷极无聊还包了几个胖饺子哈哈

芝香蒲丁包的做法

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    烹饪技巧

    1-桌上撒点面粉,这样不会粘桌子
2-若想看包子熟没熟,布包左手,托起蒸笼盖,右手沾冷水按一按包子,凹陷下去了,那就差不多好了
3-酱油不要放多!

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